冬天來了，薩丁森郡越往北越冷，許多人已經穿上了皮毛制的衣服，但變冷的天并沒有澆滅他們心裏的火熱，忙完了秋播進入農閑的領民們再次投入到工作中，這個冬季他們有了更多的工作機會，不管是進廠還是去工程隊當勞力，獲得的收入都足夠家裏人過個舒服的冬天了，而閑暇之餘，他們的注意力都在自家養的豬上。

今年的薩丁森郡內，有能力養家畜的人家幾乎都養了豬，是領民們從城堡領回來的。

這個年頭豬肉不好吃，除了乳豬貴族們幾乎不會吃豬肉，所以能懷孕生崽的母豬價格比公豬貴了許多，城堡當初分給領民的都是公豬崽，只在烏克鎮的養殖場內養了一批母豬用來培育後代品種，之所以如此，這是因為既然都是要煽了去腥味好養大的，而不是要留着生小豬崽的，那自然是買便宜的公豬崽更劃算啊。

而且公豬也比母豬容易長膘，一般成豬都是公豬比母豬肥的。

領民們在三四月的時候就從城堡領了豬崽子，那個時候的豬崽就比同齡的豬崽長得重，到了六月已經有五六十斤了，當時大家都高興極了，這可是從前他們養上七八個月的豬，到冬季前豬出欄時差不多才會有的重量。

而養過豬的人都知道，豬長到一定重量後就不會再長了，甚至再養下去還會掉體重，于是很多以為這些豬崽長到五六十斤就是極限了，于是一個個當時就忍不住跑到城堡當初負責給他們發豬崽的管事那兒問是不是可以收豬了。

他們算的很明白，最開始到城堡領豬的時候就說好了，養大的豬身上的肉三分之二是歸城堡，剩下的才是自己的，這個時候把豬殺了，說不定趕在冬天之前，他們還能再養大幾只呢。

所以他們去問城堡收不收豬的時候，也問了還有沒有小豬崽可以領的，他們可以繼續養，而且有了經驗，大家覺得這次多養幾頭也是沒問題的。

這樣到了冬天，他們就有好多豬肉可以吃了。

城堡當然是不同意，管事們早就的了命令，告訴所有來問的人，這批豬是要養到冬天才收的。

他們不得不一遍遍重複的告訴那些來問的領民道：“你們擔心個什麽勁兒，伯爵夫人說了，這些豬至少能長到七八十斤呢，現在就殺了，剩下的那幾十斤你們給補嗎？”

養豬的領民們聽了可不相信，有以前專門養豬的牧豬人第一個跳出來說：“真的能長到七八十斤嗎？管事大人，你們不是在開玩笑吧？以前可從來沒有長到那麽大的豬啊。”

“以前也沒有煽了的豬呢，還是伯爵大人免費發給你們養的，這種好事以前有嗎？”管事沒好氣地瞪着說話的人：“你們養不出七八十斤的豬不代表夫人養不出來，當初她讓人煽豬的時候你們不也覺得那些豬崽子養不大不想養嗎，現在看看，它們養不大嗎？不好養嗎？”

開口的領民吶吶的不說話了。

煽豬這事他們一開始确實不太能接受，總認為被煽了的豬崽子活不久，剛領回去的時候天天提心吊膽，擔心哪天豬崽就死了，可實際确實它們一直活得好好的，而且比沒煽了的豬脾氣好，以前領民們的房子小，沒有牲畜棚，都是和家畜住在一起，到了冬天甚至需要借助家畜的體溫睡在一起取暖，要是遇上脾氣差的家畜，一個不小心還很容易出事。

現在大家都被允許蓋了豬圈，豬崽養在裏面，雖然不和人一起住了，但脾氣好還吃得多，對于養豬人可是件好事。

管事把魏薇搬了出來，領民們才不再想着馬上賣豬，他們回去以後又觀察了一段時間，确定自己以為不會再長的豬崽還在繼續長，這才放了心，然後更加積極的照顧，期待着冬天到來時，家裏的豬能長到管事說的七八十斤重。

那樣他們分到的肉才更多啊！

然後他們在冬季到來時，收獲了更大的驚喜。

“一百斤，我家的豬今天長到一百斤了，才上過稱，絕對是這個重量，沒有錯的。”

“這有什麽，我家的豬也差不多是這個重量了。斯卡村的牧豬人巴克知道吧？他以前是給人牧豬的，今年自己也領了一頭養，你知道他家的豬有多重嗎？一百四十斤！老天，那豬真是肥的肚子都貼在地上了，我從來沒見過那麽肥的豬了！”

“幸虧當初聽了管事們的話，不然哪裏能養到這麽大。”

在把豬養到和往年差不多的出欄時間，這些豬比管事說的七八十斤還要長肉，只要是按照城堡出的養豬手冊飼養的豬崽，重量就沒有小于九十斤的，比往年整整翻了一倍，誰家說起自家養的豬崽，不是一臉止不住的笑容，都快笑成傻子了。

九十斤的大肥豬，他們自家就能留下三十斤呢，腌制好了保存起來，可以吃一個冬天了。

雖然大家都知道豬肉不好吃，但對于平民來說，能吃到的就是好的，哪裏那麽挑呢。

領民們相互誇着自己的豬長得好的時候，魏薇這邊收到養殖場的彙報，說最近可以出欄的公豬都長到了一百三十斤以上，養豬場的人歡欣鼓舞，覺得自己不能再棒了，但魏薇對于這個重量只能說是感覺還行。

養殖場的豬很多是野豬，甚至有不少是頭一年抓到的母野豬和公家豬雜交出來的品種，而野豬的成長速度很快，一年長到出生時一百倍的重量再正常不過，而圈養的動物向來比散養的動物容易長肉，加上又是閹割過的，能長到一百多斤，真的是很正常了。

不過這個重量絕對還有不少上升空間，後世歐洲流行的豬種大部分都能長到四五百斤，這都是靠長期雜交培養馴化而來的，這個養殖場也可以搞一搞，不說到後世那種水平，兩百斤還是能争取一下的。

“通知下去，可以開始收豬了，讓他們把豬送到屠宰場那邊去，現稱現殺，不許有缺斤少兩的事發生，那邊的人手夠嗎？”

“夠了，最近新招了一批，都是有力氣的男人，殺豬還要練練，給屠夫們搭把手完全沒問題。”

“再借調一些會算數的人過去幫忙算賬，該給他們多少就給多少，當場算清了，免得以後起糾紛。”

“知道了夫人。”

城堡開始收豬的消息很快傳了下去，于是這幾天裏，到處都能看到成群結隊趕着豬去屠宰場的人，那一只只肥嘟嘟的成豬看得好些人都大開眼界。

有坐着馬車跑商的外來商人正好遇到這樣的送豬隊，轉頭同同乘的人感嘆說：“原先就聽說薩丁森郡的伯爵夫人非常擅長種地和養殖，我原來還不相信，現在一看，可算是知道厲害了。”

可不是嗎，威廉姆斯伯爵夫人善于農耕和養殖畜牧的傳言也不是一天兩天了，但知道又相信的還是本地人多，外地人聽到也只覺得是誇大，在他們看來，一個貴族小姐，恐怕連地裏的小麥長什麽樣都不知道，又怎麽會擅長這些，可事實卻打了他們的臉，人家說擅長是真的擅長，比祖祖輩輩都是農夫和放牧人的人家都要厲害的那種。

不過也不是沒有人奇怪，為什麽她一個貴族小姐懂這些，甚至有不少人私下裏故意散播消息，說這位小姐恐怕不是真的貴族，而是假冒的，不然哪裏有可能會懂這些。

這種傳言一開始傳的還挺讓人相信的，但很快就有人反駁說，如果是普通平民，那就更不會懂這麽多了，而且看看這位東方小姐給薩丁森郡帶來的變化，以及她本身的學識涵養，哪一點像是普通人呢？

“平民怕是連字都不會寫，那位東方夫人卻是會好幾種語言的，我看過她和異國的商人交流，不管是哪種語言都說的很好，一點交流障礙都沒有。”

“就是，那樣的涵養和氣質，就算是皇家也不一定能培養出來吧？不是有傳言說，那位夫人其實不是貴族小姐，而是公主嗎？”

“我就說她看起來不像是一般的貴族小姐，原來是位公主嗎？”

于是謠言越傳越脫離事實，等魏薇聽到的時候，她都變成東方絲國的女性皇位繼承人了，是遭到其他繼承人的迫害才不得不出逃的。

不過相比她的八卦，大家更關心的是薩丁森郡的豬賣不賣。

有做家畜生意的商人看到那些路上被趕着走的豬後，眼睛冒光，直接上去詢問那些趕豬人，想要買他們的豬。

豬肉确實不符合貴族的胃口，但普通平民是吃的，而能長得這麽肥的豬買回去配種生小豬，豬崽養大後個頭一定也不會太小，所以不管是留着自己養還是賣豬崽子，都是個不錯的生意。

只可惜他們很快從那些趕豬人的嘴裏知道，這些豬都是煽過的，根本不能生小豬。

趕豬人還覺得他沒見識：“你一定是新來薩丁森郡的吧，我們今年養的都是煽豬的事情可是大家都知道的，而且這些豬都是要買個伯爵大人的，可不能私下買賣，你要是想買豬，得去烏克鎮，那兒有伯爵夫人開的養豬場，裏面的豬才是可以生小豬的。”

問話的商人确實是剛來薩丁森郡的，他是個販賣家畜的商人，從同行那裏聽說薩丁森郡今年養了不少豬，想着這個時間正是收家畜的時候，才一路趕了過來，卻不知道告訴他這個消息的同行故意沒說薩丁森郡的豬不止是煽豬還只賣給他們的領主，商人跑這一趟，完全是白跑。

他一下子就想到了同行的險惡用心，對方就是想讓他白跑這一趟，才故意一副說漏嘴的樣子把消息透露給他的！

但那家夥肯定不知道，薩丁森郡還有個養殖場。

商人向趕豬人道了謝，就匆匆駕着馬車去烏克鎮了，他要去看看，那兒的養殖場，不知道他能不能買幾頭豬回去，哪怕是一頭公豬也好，十一二月是家豬配種的時間，這麽好的豬，光是用來配種都能賺不少呢。

而趕豬人這邊也把豬送到了屠宰場，這個屠宰場最開始只是一個臨時屠宰點，每年冬季來臨時，城堡就需要大量宰殺家畜腌制肉類準備過冬，于是就在莊園外選了個地方搭建了屠宰點，只在秋冬季節使用，其他時間則都空置着。

但從去年肉醬廠建成，這個臨時屠宰點就再沒有停止使用過了，也從一個屠宰點擴建成了屠宰場，甚至在屠宰場邊上還慢慢繁衍出一個大型家畜市場，不管是外來商人還是本地人都會自己帶來的馬牛羊送到這裏和人交易，交易完畢後，有需要宰殺的就直接送到隔壁的屠宰場，付點錢就能讓他們幫忙宰殺一條龍，保證弄的幹幹淨淨，而且屠宰場還收大家不吃的內髒下水，雖然價格很便宜，但是比他們自己丢掉劃算。

至于屠宰場收這些邊角料做什麽，也有好事者打聽過，知道主要是給那些給伯爵大人服役的農奴吃的，就沒再繼續好奇，只在心裏嘀咕一句那些東西真的能吃嗎，不過能給自己的領民吃肉，哪怕是些大家不喜歡的內髒下水，伯爵大人也确實是很慷慨了。

但如果真的有人跑去莊園裏問那些吃過城堡提供的內髒食物的農奴們，他們會告訴你，那些內髒一點都不難吃，而且非常美味，如果在這樣的天氣裏喝一碗羊雜湯，真是再美味不過了。

住的近的領民是第一批把豬送到屠宰場的人，屠宰場負責收豬殺豬的屠夫把豬過了稱，确定了重量，然後問這只豬的主人：“你是要豬肉還是要錢？你這頭豬有差不多一百斤，值五個銀幣，你要肉的話可以領三十三斤骨頭和肉還有內髒，要錢的話我這邊可以給你一個銀幣八個大銅幣。”

豬主人聞言立刻道：“我要錢！”

這年頭的錢幣是非常值錢的，一個大銅幣的購買力換算成後世的錢差不多是12人民幣，卻能買一整只雞了（當然主要是因為這個時候的雞小沒幾兩重肉還柴），而一個銀幣就是12個大銅幣，相當于一百五十元人民幣，而過去一頭五六十斤重的豬整頭賣也就能賣兩三個銀幣，多少還得看自己和商人講價，現在屠宰場收的這麽大方，價格定的公道，豬主人當然是要錢不要肉了。

而且要是選肉，還不全給的是肉，而是包含骨頭和內髒這些的，誰知道到時候是肉給的多點還是骨頭或者內髒給的多點？豬主人不想冒險，而且帶回去還得自己買鹽腌制，他就選錢了，到時候拿着錢去丁格爾走一趟，什麽買不到呢。

那屠夫一聽他要錢，就讓人把豬先趕到後面的栅欄裏圈着，一邊把旁邊人寫的條子遞給豬主人：“拿着這個去那邊登記領錢。”

豬主人也是學了幾個字的，看得懂條子上面寫的是自己的豬的重量和他該得的錢，見數額對了，就立刻走到一邊去領錢了。

排在他後面的人見他在不遠處果真領到了前，原本好些打算割肉回去的就臨時改了主意，也都選了要錢，但有些家裏很久沒吃肉的，這會兒正饞着呢，卻又舍不得錢的，于是就和屠夫商量，能不能給他們留一半肉，剩下的換錢。

屠宰場這邊也是得了吩咐的，一聽他們的要求，就爽快點頭答應了：“行，一般肉一半錢，先說好要肉的人如果不要內髒和骨頭的話，肉得少分點，要是有特別要某個部位的，這裏面也是不一樣的，這些都是有條文規定的，你們可以先自己想好怎麽換，而且要肉的得等我們這邊殺好了才能領，等不及的可以先拿條子晚點再過來。”

于是就又有人出來給排隊的領民們說如果他們要肉，會怎麽給，內髒的價格是最賤的，骨頭次之，肉最貴，他們是按着比例給領民們豬身上的産出，如果只要純肉，就只能拿多少多少，如果其他要的多，又能多分多少多少，說的清楚明白，稍微懂點算數的都能自己算出能分到多少肉和骨頭內髒，即使自己不會的也能請教別人。

屠宰場說的這麽清楚，大家聽得明白，自己就計算起來怎麽分才合适，于是排隊的人也不嫌慢，前前後後的人湊在一起，都在說着自己要怎麽換。

“豬肉不好吃，我還是拿了錢去旁邊買只雞帶回家炖了吃，柴是柴了點，但好歹吃着香。”

“我想去鎮上買點羊肉，我喜歡那個味道，意面廠上次提供的羊肉湯味道可好了。”

雖然味道同樣都很重，但大家能接受羊肉的騷味卻不喜歡豬肉的腥味，前者在他們看來是香的，後者則是臭的。

其他人一聽，也覺得這想法不錯，而且屠宰場這邊還要等着殺完才能領到肉，來的慢的甚至要排到好幾天以後，雖然知道這是伯爵大人的屠宰場，不會坑他們，但大家心裏還是有些擔心，倒不如拿了錢去市場裏買。

于是越是來的晚的人就越是選了錢，願意要肉的人反而少，倒是省了屠宰場趕時間殺豬了。

而這些收上來的豬也不是立刻就都殺了的，而是一批批的殺了送到肉醬廠去，剩下的則要養上幾天慢慢殺。

不過魏薇在聽到彙報的管事說領民覺得豬肉不好吃于是都選了要錢以後，就拍手讓人在丁格爾鎮的市場裏，要了個攤位，架上鍋，炖紅燒肉。

薩丁森養的豬的豬肉都是肥多瘦少，這也是這個時候的人喜歡的，這樣的肉做紅燒肉自然也十分合适。

正宗的紅燒肉少不了醬油調色，可惜魏薇今年才收上來一批黃豆，等着明年擴大種植，沒有多餘的存活釀造醬油，所以現在的紅燒肉還得去掉“紅”，只能算是“燒肉”，不過雖然缺少調色的醬油，味道稍微差了一些，但也依然是非常美味的。

切成塊的肉在鍋裏加調味料翻炒後加入開水炖上幾個小時，煨到肉變得軟爛，肉香裏帶着一絲糖的甜和辣椒的辣，吃起來入口即化，滿嘴肉香，幾乎沒人能受得了這樣的誘惑。

在那口大鍋開始咕咚咕咚的豬肉時，就有人被從鍋裏飄出來的香味勾的在攤位前徘徊，恨不得立刻就買上一些嘗嘗看，但等他們詢問着忙碌的攤主人，知道鍋裏炖的是豬肉後，不少人露出了嫌棄的表情，搖着頭走了。

豬肉有多難吃大家都知道，想來這個紅燒肉，也就是聞着香，吃起來難吃吧，他們還是不要浪費錢了。

見圍觀的人都走的差不多了，從城堡廚房被調出來暫時看顧攤位的仆人也有點焦急，連忙對還剩下的幾個人說：“你們別瞧不起豬肉，這可是伯爵夫人給的配方，夫人說好吃的東西，味道能差嗎？”

“沒騙你們，我們都是在城堡廚房裏工作的，在這裏擺攤是因為夫人說想讓大家都知道我們薩丁森郡的豬肉好吃，我們就在這裏擺幾天，過了就沒有了啊。”

大部分的人自然是沒有吃過伯爵夫人親自準備的美食的，他們可沒資格到城堡用餐，但不管是哪個廠子裏的夥食都很不錯，聽說那些做飯的農婦們也都是城堡裏的廚師調教過的，而城堡的大廚又是伯爵夫人教出來的，可見伯爵夫人的廚藝定然是很好的。

于是在知道這是伯爵夫人讓人擺的攤位，不管心裏到底喜歡不喜歡豬肉，大家還是過來捧場了，他們打定主意，即使等下吃的肉不好吃，也一定要誇好吃，不然不是不給伯爵夫人面子嗎？

在薩丁森郡讨生活的，誰敢得罪他們的伯爵和伯爵夫人呢。

所以哪怕這個什麽紅燒肉在大家看來有點小貴，大家還是願意買來嘗嘗的。

這一嘗，可就不得了了，即使是在後世，老外吃紅燒肉的感覺都是真香，對處于黑暗料理時代的人來說，這紅燒肉的味道簡直能把他們的魂都勾走，而且這個時候的人牙口都不好，可這紅燒肉，一口下去，那軟爛到入口即化，還沒有一點腥味的肉味實在是太合他們的心意了。

“怎麽會這麽嫩，我的上帝，這比烤乳豬都要嫩啊！”

“這真的是豬肉嗎？我一點都沒吃出來，一點都不腥。”

“這麽香，裏面加了多少香料啊？伯爵夫人真是太大方了。”

“我嘗到了甜味，裏面一定加了糖，難怪這個湯汁看起來有點紅，肉的顏色也太漂亮了。”

“這個紅的是辣椒吧，之前伯爵大人的香料鋪子裏就有賣這個的。”

嘗過紅燒肉以後，所有人再不覺得豬肉難吃了，他們紛紛表示還要買，這種食物買回去，配着面包吃，就是比木棍還硬的黑面包，他們都能吃下去！

這些紅燒肉都是切成麻将大小的肉塊，在攤前次的人可以直接用攤位提供的碗，外帶的話就需要自己帶碗來裝，如果實在沒有，又想帶走的，攤位也給提供可以包裹肉的大葉子，瀝幹的紅燒肉整齊的擺在裏面，葉子裹起來用繩子一捆，除了少了汁水，帶着倒也方便。

不過大家都是人精，知道煮肉的醬汁味道好，哪怕不吃肉，只這些簡直配着面包都能讓他們胃口大開，甚至有人想多帶一些醬汁回去，自己加點水和鹽，再切點肉放進去煮，煮出來的肉味道應該也不差。

所以大部分人都是跑回家或者直接在市場裏買個碗來裝肉，順便還能分到不少的湯汁。

而随着紅燒肉的美名傳出去，大家果然也知道了薩丁森郡的豬肉不僅不腥還很好吃，做出來的食物比最上等的牛肉羊肉都不差。